Carnaciori in aluat

Evident, carnaciori de casa, in masura posibilitatilor. Sau, achizitionati carnaciori de la un producator cunoscut, de care sunteti siguri ca nu foloseste la prepararea lor aditivi chimici, sirop de glucoza, dextroza, amidon sau orice alte aiureli pe care bunicii nostri nu ii foloseau cand pregateau mezelurile din porcul taiat la Craciun!

Ingrediente:

4-5 carnaciori de casa, pregatiti pe gratar, taiati bucati cam de 10-15 cm

Aluat:

225 g premix patiserie “Dr. Man – slabesti mancand”

12,5 g drojdie proaspata frecata cu 0,5 lingurita de aluloza si diluata cu 1 lingura de apa calduta

150 g apa minerala

0,5 lingurita otet de mere

55 g ulei

1 lingurita sare de mare

Amestecati toate ingredientele si apoi malaxati cu paletele spirala ale mixerului 5-6 minute, pana se desprinde aluatul de vas( sau la robot, sau 10 minute manual).

Lasati sa se odihneasca la cald, acoperit, 20-30 minute.

Pasta pentru uns aluatul:

50 g premix pentru patiserie “Dr. Man – slabesti mancand”

55 g ulei

Amestecati premixul cu uleiul.

Intindeti aluatul in foaie mai subtire de cca 2 mm, il ungeti cu amestecul de premix+ulei, apoi il rulati pe lungime. Faceti un melc din rulou, bagati capatul liber sub melc si lasati aluatul la inca o dopsire, acoperit, timp de 20 minute.

Intindeti aluatul, il taiati patrate in care infasurati bucatelele de carnaciori. Ungeti cu galbenus diluat cu putina apa, presarati cu susan si coaceti la 180 grade Celsius pana se rumenesc deasupra.