Salată de fasole roşie cu ceapă

SALATĂ DE FASOLE ROŞIE CU CEAPĂ

(din “Salate pentru 4 anotimpuri”, colecţia “Practic in bucătărie”)

300 g fasole roşie boabe

3 căţei de usturoi

1 ceapă roşie sau albă

3 linguri ulei de măsline extravirgin

2 linguri oţet

1 legătură pătrunjel

sare, piper

* Fierbeţi fasolea.

* După ce fasolea a fiert, o scurgeti bine de apă şi cât e fierbinte adăugaţi: ceapă tăiată peştişori, usturoiul zdrobit, patrunjelul tocat, ulei şi oţet.

* Potriviţi de sare şi piper.