Salată din piept de pui cu muguri de soia

SALATĂ DIN PIEPT DE PUI CU MUGURI DE SOIA

(adaptare după “Salate pentru petreceri şi bufet rece”, editura Aquila)

4 piepturi mici de pui (sau 2 mari)

500 g muguri de soia proaspeţi sau din conservă

200 g ciuperci

2 căţei de usturoi

1 bucată mică (5 g) rădăcină de ghimbir – opţional

6 linguri sos de soia

6 linguri oţet

6 linguri ulei (de soia sau de măsline)

4 linguri pătrunjel tocat marunt

sare, piper

* Pieptul de pui se frige la grill şi apoi se taie felii.

* Ciupercile se taie felii şi se prăjesc în tigaie (cu puţin ulei sau unt) până nu mai lasă lichid.

* Amestecaţi pieptul de pui cu mugurii de soia şi ciupercile călite. Zdrobiţi usturoiul şi adăugaţi peste amestec. Opţional puteţi adăuga o bucăţică mică de rădăcină de ghimbir tocată mărunt.

* Faceţi o vinegretă din sosul de soia, ulei, oţet, sare şi piper şi turnaţi peste salată. Presarati pătrunjel tocat mărunt.